소주 한잔 생각날 때, 쫄깃한 묵볶이재료
재료
말린 도토리묵 500g, 피망 1개, 양파 ½개, 마늘 7톨(20g), 식용유 적당량
간장 소스
간장 4큰술, 설탕 1½큰술, 다진 대파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 약간, 물 3큰술
만드는법
1. 말린 도토리묵은 미지근한 물에 살짝 불린 뒤 체에건져 물기를 뺀다.
2. 마늘은 얇게 저며 썰고, 양파와 피망은 채 썬다.
3. 볼에 분량의 간장 소스 재료를 모두 넣고 고루 섞는다.
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 ①의 묵을 볶다가 ③의 간장 소스를 넣고 센 불에 볶으면서 조린다. 간장 소스가 반 정도 졸아들면 마늘을 넣고 조린다.
5. ④의 간장 소스가 거의 졸아들면 양파와 피망을 넣고 약 1분간 후루루 볶는다.
진행 박미란 기자, 강하나 기자
사진 박순애
요리＆스타일링 김상영, 임수영(noda+)
어시스트 강신혜, 김민희
