닭가슴살 더덕무침+식초+올리고당+깨소금=간장초무침장
새콤달콤한 맛이 입맛을 돋우는 간장초무침장. 단백질이 풍부한 닭가슴살에 아삭한 식감이 좋은 더덕을 넣어 상큼하게 무쳤어요. 가지무침, 영양부추무침, 양파초무침 등의 다양한 무침 요리에 활용해 보세요.
<닭가슴살 더덕무침>
재료
삶은 닭가슴살 1조각, 더덕 4뿌리, 붉은 피망 1/4개, 소금 약간
간장초무침장 재료
마법의 양념장 4큰술, 식초 2큰술, 올리고당 2큰술, 깨소금 1큰술
만드는 법
1_ 삶은 닭가슴살은 결대로 찢어 준비한다. 붉은 피망은 4cm로 곱게 채를 썬다.
2_ 더덕은 껍질을 벗긴 다음 방망이로 살살 두드려 서 결대로 찢어 옅은 소금물에 담가 아린 맛을 제거한다.
3_ ②의 더덕은 물기를 제거한 다음 닭가슴살, 피망과 함께 간장초무침장 을 넣어 버무린다.
요리/스타일링 김외순(쿠티프)
에디터 문은정
사진 김희준
