체리베리 팬케이크 - 오세득 chef's
달달한 녹차 팬케이크 여심을 사로잡는 달콤한 팬케익! 집에서도 쉽게 만드는 오세득 셰프의 1분 레시피!
재료 (1인분 기준)
녹차 가루 1t, 팬케이크 믹스 500g, 달걀 2개(반죽용), 우유 310g(반죽용), 달걀노른자 160g(커스터드 크림용), 전분 60g(커스터드 크림용), 설탕 120g(커스터드 크림용), 버터 50g(커스터드 크림용), 우유 500g(커스터드 크림용), 딸기잼 약간, 생크림 125g, 생크림과 섞을 설탕 25g, 슈거 파우더 30g, 생 체리 6개, 블루베리 약간, 라즈베리 약간, 딸기잼
조리과정
1. 달걀노른자 160g, 설탕 120g, 버터 50g, 전분 60g, 우유 500g을 섞는다.
2. 섞은 커스터드 크림을 전자레인지에 넣고 5분간 조리한다.
3. 뜨거운 커스터드 크림을 꺼내 휘저은 후, 얼음 볼에 담아 10분가량 식힌다.
4. 팬케이크 믹스 500g에 달걀 2개, 우유 310ml를 넣고 섞어 반죽을 만든다.
5. 팬케이크 반죽에 녹차 가루 1t를 넣고 섞는다.
6. 코팅 팬에 기름 없이 반죽을 한 국자 떠 넣고 팬케이크를 작게 부친다.
7. 생크림 125g과 설탕 25g을 섞어 쳐낸다. 8. 쳐낸 생크림과 식힌 커스터드 크림을 섞는다.
9. 씨를 제거하고 반으로 썬 체리와 블루베리, 라즈베리, 딸기잼을 함께 섞는다.
10. 팬케이크, 커스터드 크림, 과일과 섞은 딸기잼을 반복해 올려서 총 3겹을 쌓는다.
11. 팬케이크 맨 위에 커스터드 크림과 과일을 올려 완성한 뒤, 슈거 파우더를 뿌린다.
