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_ 집밥 레시피

작성자

룰라

[작성일 : 2015-09-23 10:34:45 ]

제 목

양념게장

매콤한 즉석 양념게장을 넉넉히 담가보세요.
내가 할 수 있을까 싶지만 신선한 게를 구입해
깨끗이 손질하면 반 이상 끝! 암게는 배받이가
둥그스름하고 전체적으로 통통해요. 맛있는 양념게장을
홈쇼핑에서 구입하지만 말고 한번 도전해보세요!

재료 5마리 분량

필수 재료 꽃게(5마리)

양념장
양파(¼개) / 배(¼개) / 붉은고추(3개) / 설탕(3) / 소금(0.4) / 통깨(1)
고운 고춧가루(½컵) / 간장(3) / 멸치액젓(2) / 다진 마늘(2) / 다진 생강(0.5) / 물엿(5)

만들기 (총 6단계) (숫자)는 밥 숟가락 계량 기준 입니다.

	STEP 1 꽃게는 흐르는 물로 헹궈가며 솔로 구석구석 깨끗이 문질러 씻고,
	STEP 2 몸통과 딱지를 분리해 게딱지 안에 붙은 검은 내장을 제거하고,
	STEP 3 가위로 몸통에 붙어 있는 입과 양옆의 아가미, 다리 끝을 잘라내고,
	STEP 4 꽃게를 세로로 이등분한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰고, Tip. 이등분한 꽃게의 단면을 도마에 대고 한번에 힘껏 썰어야 살이 삐져나오지 않아요.
	STEP 5 양파, 배, 붉은고추를 작게 썰어 믹서에 곱게 간 뒤 나머지 양념장 재료를 넣어 섞고,
	STEP 6 손질한 꽃게에 양념장을 넣고 고루 버무려 마무리. Tip. 신선할 때 바로 먹는 것이 좋아요. 2~3일까지는 냉장실에 보관했다가 먹을 수 있어요.