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_ 집밥 레시피
작성자
룰라
[작성일 : 2015-09-22 04:20:27 ]  
제 목
오징어 두부두루치기
 

	
		

			
		

		

			

			칼칼한 국물이 자작하게 있어 조림과 찌개의 중간 형태의 요리입니다.

			남은 국물에 삶은 칼국수 면을 비벼먹거나 밥을 볶아 먹어도 별미이지요.

			안주로, 일품요리로 안성맞춤이에요.		
		

		

			재료분량 2~3인분
		

		

			재료 

			두부 큰 팩 1모(찌개용, 300g) / 오징어 ½마리(100g)

			양파 ¼개(50g)  / 대파 15cm  / 청양고추 1개		
		

		

			국물

			물 3컵(600㎖) / 다시마 5 x 5cm / 국물용 멸치 10마리(10g)		
		

		

			양념

			고춧가루 1큰술 / 고추장 2큰술 / 소금 ⅓작은술 /다진 마늘 1작은술

			청주(또는 소주) 1작은술 / 멸치액젓 2작은술

			만들기 (총 6단계)		
		

	





	
		

			
			STEP 1

			냄비에 국물 재료를 넣고 센 불에서 끓어오르면

			중약 불로 줄여 5분간 끓인다. 다시마는 건져내고

			5분간 더 끓인 후 멸치를 건져낸다.		
		

		

			
			STEP 2

			두부는 2등분한 후 1cm 두께로 썬다.

			양파는 0.5cm 두께로 썰고, 대파와

			청양고추는 0.5cm 두께로 어슷 썬다.		
		

		

			
			STEP 3

			오징어는 껍질을 벗긴다. 다리는 흐르는

			물에서 손바닥으로 훑으면서 빨판을 제거한다.

			몸통과 다리 모두 한입 크기로 썬다.		
		

		

			
			STEP 4

			①의 냄비에 양념 재료를 넣고 섞는다. 두부,

			양파를 넣은 후 센 불에서 5분간 끓인다.		
		

		

			
			
			
 


			
STEP 5

			오징어를 넣고 중간 불에서 3분간 끓인다.

					
		

		

			
			STEP 6

			대파, 청양고추를 넣고 약한 불에서

			1분간 끓인다.		
		

	




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