![[초보요리] 제육볶음 이미지 3](http://ncc.phinf.naver.net/20140417_97/13976997339591D5Yt_JPEG/main.jpg?type=w646)
재료분량 4인분 조리시간 40분
필수 재료 구이용 돼지고기(목살, 600g), 양파(½개), 대파(15cm), 마늘(8쪽)
선택 재료 고추기름(1), 통깨(약간)
밑간 청주(1)+양파즙(2)+다진 생강(0.2)+후춧가루(약간)
양념장 설탕(2)+고춧가루(1.5)+간장(3.5)+청주(1)+다진 마늘(1.5)+
다진 생강(0.3)+고추장(2)+참기름(1)+올리고당(1)+후춧가루(약간)
Tip. 돼지고기는 구이용으로 목살, 앞다리살, 삼겹살 등 좋아하는 부위를 선택해 사용한다. ※(숫자)는 밥 숟가락 계량 기준 입니다.
만들기
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1, 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썬다.
2, 밑간에 버무려 10분간 재운다.
3, 양념장을 섞는다.
4, 밑간한 고기를 다시 양념장에 버무려 20분 이상 재운다.
Tip. 양념장에 고추장을 빼고 고춧가루를 더 넣으면 깔끔한 매운맛을 낼 수 있다.
5, 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 길게 반 갈라 3~4등분하고, 마늘은 얇게 썬다.
6 , 팬에 고추기름을 두르고 마늘을 볶아 향을 낸다.
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7 , 마늘 향이 올라오면 고기를 넣어 센 불로 볶는다.
Tip. 양념장이 타지 않도록 부지런히 저어준다.
8 , 고기가 반 이상 익으면 양파와 대파를 넣어 볶는다.
9 , 고기가 다 익으면 통깨를 뿌려 마무리한다.
