묵은지 삼겹살 수육
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<미녀 미스코리아들의 사생결단 집밥 - 임지연 레시피>
■ 메인 요리 - 묵은지 삼겹살 수육 ■
재료
삼겹살 1kg, 된장 3스푼, 대파 50g, 양파 100g, 마늘 40g,
통후추 5g, 청양고추 3개, 커피 1/2스푼, 설탕 1스푼
조리 순서
① 먼저, 냄비에 재래된장, 커피, 설탕, 양파, 대파, 마늘, 생강, 통후추, 청양고추를 넣고 팔팔 끓인다
② 육수가 끓으면 준비된 삼겹살을 껍질이 위로 올라오도록 냄비에 넣는다
③ 삼겹살을 끓는 물에 넣은 뒤 50~1시간 정도를 끓여주는데
30분 정도 센 불로 끊이다가 중불로 바꾼다
④ 이렇게 삶은 고기는 묵은지와 햇파래김과 함께 쌈을 해서 먹으면 완성! |
멸치볶음
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<미녀 미스코리아들의 사생결단 집밥 - 임지연 레시피>
■ 서브요리 - 멸치볶음 ■
재료
중멸치 200g, 올리브유 60ml, 고추장 50g, 고춧가루 작은 스푼 1,
다진 마늘 작은 스푼 1, 설탕 30g, 참기름 큰 스푼 1
조리순서
① 먼저, 중멸치를 내장과 대가리를 제거하고 반으로 나눠놓는다.
다음, 채반에 놓고 살살 털어준다. (잔가루 제거 필수!)
② 오목한 프라이팬에 올리브유를 두르고 달군 뒤, 손질한 멸치를 노릇하게 볶아준 후
적당한 접시에 잠시 옮겨 놓는다.
③ 열기가 남아 있는 프라이팬에 올리브유와 마늘을 살짝 볶은 후 고추장, 고춧가루, 설탕을 넣고
버무리듯 살짝 볶아준 후 참기름으로 마무리를 한다.
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