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_ 집밥 레시피

작성자

룰라

[작성일 : 2015-04-19 04:58:48 ]

제 목

미더덕미나리찜

오도독 씹으면 시원한 향이 입 안 가득 퍼지는 미더덕. 해물요리에 맛내기용으로 조금씩만 넣었던 미더덕이
주인공으로 변신했어요. 미나리와 콩나물을 함께 넣어 푸짐하게 쪄냈더니 바다를 품은
향이 우리 입을 행복하게 해주네요.

재료   4인분
필수 재료    미나리(2줌) / 미더덕(3컵) / 다시마물(2컵)
선택 재료    콩나물(2줌 / 붉은고추(1개)
양념장        고춧가루(4)+맛술(2)+간장(5)+다진 마늘(1)+다진 생강(0.2)+고추장(1)+소금(약간)
녹말물        녹말가루(2)+물(5)
              Tip. 다시마물은 물(2컵)에 다시마(1장=5×5㎝)를 넣고 15분 정도 우려 만들어요.

만들기 (총 6단계) (숫자)는 밥 숟가락 계량 기준 입니다.

	STEP 1 양념장을 만들고, Tip. 양념장을 미리 만들어 놓으면 재료의 맛이 서로 어우러져 깊은 맛이 나요.
	STEP 2 콩나물은 다듬고, 붉은고추는 어슷 썰고, 미나리는 먹기 좋게 썰고,
	STEP 3 미더덕은 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼고,
	STEP 4 오목한 팬에 미더덕과 다시마물(2컵)을 넣어 끓이고,
	STEP 5 양념장을 넣어 섞고 콩나물과 미나리를 넣어 뚜껑 덮고 3분 정도 숨이 죽을 때까지 끓이고,
	STEP 6 녹말물을 넣고 저어 걸쭉하게 농도를 맞춘 후 붉은고추를 넣고 한 번 더 끓여 마무리.