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_ 집밥 레시피

작성자

룰라

[작성일 : 2015-04-19 04:32:24 ]

제 목

두릅쇠고기전


	
		
			
		
		
			

			향이 좋아 살짝 데치기만 해도 맛있는 두릅.

			비타민C와 사포닌 성분이 풍부해 혈액순환을 돕고

			졸음 퇴치에도 탁월하죠. 쇠고기와 함께 꼬치에 끼워

			전을 부쳤더니 색다르고 맛있어요.
		
		
			재료 4인분
			
				필수 재료 두릅(2줌=150g) / 달걀(2개) / 쇠고기 산적용(1장=350g)  /밀가루(1컵)

				        Tip. 기계로 누른 산적용 쇠고기를 구입하면 질기지 않게 먹을 수 있어요.
				밑간 설탕(1) / 소금(0.5) / 맛술(0.5) / 간장(2) / 다진 마늘(0.5) / 참기름(1) / 후춧가루(약간)

				초간장  설탕(0.5)+물(2)+식초(2)+간장(4)

				(숫자)는 밥 숟가락 계량 기준 입니다.
			
			
		
		
			만들기 (총 4단계)
		
	



	
		
			
			STEP 1

			두릅은 밑동을 자르고

			껍질부분을 벗겨낸 뒤

			끓는 물에 소금(약간) 넣고

			데쳐 물기를 빼고,
		
		
			
			STEP 2

			쇠고기는 핏물을 제거해 두릅과

			비슷한 크기로 썰어 밑간해

			20분 정도 재우고,
		
		
			
			STEP 3

			꼬치에 두릅 → 쇠고기 → 두릅

			→ 쇠고기 순으로 끼운 후

			밀가루 → 달걀물 순으로 묻히고,
		
		
			
			STEP 4

			달군 팬에 식용유를 넉넉히

			두르고 중약불에서 앞뒤로

			노릇하게 부쳐 초간장 곁들여

			마무리.

			

			Tip. 너무 오래 익히면 두릅의 향이 날아가요.