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_ 집밥 레시피

작성자

룰라

[작성일 : 2015-07-21 12:56:41 ]

제 목

순두부덮밥

잘 익은 김치와 부드러운 순두부를 넣어 칼칼하면서도 부드러운 맛이 일품이에요.
청양고추를 빼서 매운맛을 없앤다면 아이들이 먹기에도 좋답니다.

재료분량

재료
밥 2공기(400g) / 순두부 1봉지(150g) / 익은 배추김치 1컵(150g) / 대파(흰 부분) 10㎝
청양고추 1개(생략 가능) / 식용유 2큰술 / 소금 ½작은술(기호에 따라 가감)
녹말물(전분가루 1큰술 + 물 1큰술)

양념
고춧가루 1작은술 / 다진 마늘 1작은술 / 참기름 1작은술

국물
국물용 멸치 5마리(5g) / 다시마 5×5㎝ / 물 2컵(400㎖)

만들기 (총 6단계)

	STEP 1 대파와 청양고추는 송송 썬다. 녹말가루와 물을 섞어 녹말물을 만든다.
	STEP 2 김치는 길이로 2등분한 후 1㎝ 두께로 썬다. ①의 대파 ½분량과 양념을 넣고 섞는다.
	STEP 3 냄비를 달군 후 식용유를 두르고 김치를 넣어 중간 불에서 3분간 볶는다.
	STEP 4 국물 재료를 넣고 중간 불에서 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 5분간 끓인다. 다시마를 건지고 중간 불로 올려 5분간 더 끓인 후 멸치를 건진다.
	STEP 5 청양고추, 소금을 넣고 중간 불에서 1분간 끓인 후 센 불로 올려 바글바글 끓인다. 녹말물 1큰술을 넣고 30초간 골고루 젓다가 숟가락으로 6~7등분한 순두부를 넣고 1분간 끓인다. Tip. 녹말물은 넣기 전에 한 번 더 섞은 후 사용한다.
	STEP 6 2개의 그릇에 밥과 ⑤를 나눠 담은 후 남은 대파를 올린다.