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_ 집밥 레시피

작성자

룰라

[작성일 : 2015-07-08 01:57:30 ]

제 목

짬뽕냉면 / 매콤 시원한 맛에 두눈이 번쩍

중국식 냉면? 아니죠~ 짬뽕냉면 맞습니다! 여름이 되면 줄서서 먹는다는 이 냉면은 빨갛고 차가운
냉면육수에 매콤한 고추기름을 얹어 먹는 것이 포인트예요.
시판 냉면육수를 사용해 집에서도 쉽게 만들 수 있어요.

재료 2인분

필수 재료 오이(¼개) / 새우(6마리) / 오징어(½마리) / 쫄면(2덩어리)

선택 재료 붉은고추(1개) / 무순(약간)

육수 재료 시판 냉면육수(2봉)+고운고춧가루(1)+식초(2)+다진 마늘(0.3)+연겨자(0.2)

고추기름 식용유(⅓컵) / 다진 마늘(3) / 소금(0.3) / 고운고춧가루(3)

(숫자)는 밥 숟가락 계량 기준 입니다.

만들기 (총 6단계)

	STEP 1 육수 재료를 모두 섞어 살얼음이 얼도록 냉동실에 두고,
	STEP 2 팬에 식용유(⅓컵)와 다진 마늘(3), 소금(0.3)을 넣어 약한 불에서 끓이다 불을 끈 후 고운고춧가루를 섞고 식혀 고추기름을 만들고,
	STEP 3 오이는 채 썰고, 붉은고추는 얇게 썰고, 무순은 끝을 다듬어 찬물에 담갔다 건지고,
	STEP 4 새우는 등쪽의 내장을 빼고 데쳐 식힌 뒤 껍질을 벗기고, 오징어는 칼집을 넣어 적당한 크기로 썬 뒤 데쳐 식히고, Tip. 오징어는 소금을 묻혀 껍질을 벗기고 안쪽에 칼집을 넣어요.
	STEP 5 쫄면은 가닥가닥 떼어 끓는 물에 2~3분 정도 삶아 찬물에 여러 번 비벼 헹구고, Tip. 쫄면 봉지 뒷면에 제시되어 있는 시간을 참고해 삶아요.
	STEP 6 쫄면에 준비한 재료를 올리고 육수를 부은 후 고추기름을 곁들여 마무리.

제공

초보를 위한 아주 쉬운 요리

우리네 부엌살림과 잘 맞는 밥숟가락 계량이 있습니다. 단순하고 직관적으로 알려주는 요리 설명이 있습니다.
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