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| _ 야식 레시피 |
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작성자 |
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[작성일 : 2015-04-25 10:23:23 ]
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제 목 |
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치맥 대신 냉장고에서 꺼낸 재료들로 뚝딱 야참을 만들어보자. |
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| 조리시간 20분 |
재료
부추잡채 군만두 1봉지, 청·홍고추 2개씩, 대파(흰 부분) 1/2개, 마늘 1큰술, 생강 1작은술, 식용유 적당량 |
소스
식초 20ml, 간장 15ml, 굴소스 15g, 설탕 15g |
만들기
만두는 노릇하게 굽는다. 청·홍고추, 대파, 마늘, 생강은 모두 송송 썬다.
식용유를 두른 팬에 구운 만두와 손질된 채소, 분량의 소스 재료를 넣고 볶는다. |
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풀무원, 잡채로 속을 꽉 채운 부추잡채 군만두
반죽할 때 달걀과 찹쌀가루를 넣어 만두피가 한결 쫄깃하고 고소하다. 만두 속에 부추와 표고버섯을
넣어 만든 잡채가 들어 있어 허기진 속을 든든하게 채우는 간식으로 으뜸이다. 700g 7900원 |
editor’s test |
흔히 간장에 찍어 먹던 만두를 매콤하면서도 바삭한 식감이 일품인 깐풍기 스타일로 재해석했다.
쫄깃한 만두피의 식감을 살리고 싶다면 소스를 버무리는 수준이 아니라, 만두와 소스를 조리듯 볶아내자.
단, 만두는 미리 바삭하게 구워내는 것이 포인트. 소스에 고추를 썰어 넣어 칼칼한 맛을 내면 술안주로도
잘 어울린다. 기호에 따라 양배추나 양파를 함께 넣고 볶으면 보다 풍성한 맛을 즐길 수 있다. |
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