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_ 야식 레시피

작성자

룰라

[작성일 : 2015-07-21 12:30:40 ]

제 목

명란 크림 소스 떡볶이

아이부터 어른까지, 누구나 좋아할 맛이에요.
명란젓이 크림 소스의 느끼한 맛을 딱 잡아준답니다.
아이 간식으로, 여름밤 맥주 안주로 최고예요.

재료분량 2인분

재료
조랭이떡(또는 떡볶이 떡, 모양 떡) 200g / 양파 ½개(100g) / 브로콜리 ⅓개(100g)
양송이버섯 2개(또는 다른 버섯, 40g) / 식용유 1큰술 / 후춧가루 약간

소스
명란젓 ⅔개(40g) / 생크림 1컵(200㎖) / 우유 ½컵(100㎖)

만들기 (총 6단계)

	STEP 1 물(3컵)을 끓인다. 양파는 3×3㎝ 크기로 썰고, 양송이버섯은 기둥을 제거한 후 0.3㎝ 두께의 모양대로 썬다. 브로콜리의 송이는 한입 크기로, 줄기는 껍질을 제거한 후 0.5×3㎝ 크기로 썬다.
	STEP 2 명란젓은 흐르는 물에 양념을 씻어내고 길이로 칼집을 넣어 칼등으로 알을 살살 발라낸다.
	STEP 3 볼에 소스 재료를 넣어 섞는다. ①의 끓는 물에 조랭이떡을 넣어 중간 불에서 1분간 데친 후 체로 건져 찬물에 헹궈 그대로 물기를 뺀다. 물을 계속 끓여 브로콜리를 넣고 1분간 데친 후 체에 밭쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
	STEP 4 깊은 팬을 달궈 식용유를 두르고 ①의 양파와 양송이버섯을 넣고 중간 불에서 2분간 볶는다.
	STEP 5 ③의 조랭이떡과 ②의 소스를 넣고 센 불로 올려 바글바글 끓어오르면 중간 불로 줄여 바닥이 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 3분간 끓인다.
	STEP 6 ③의 브로콜리를 넣고 후춧가루를 뿌려 1분간 저어가며 끓인다. Tip. 소금이나 파마산 치즈가루를 뿌려 간을 더해도 좋다.