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표고버섯에는 춘곤증에 좋은 비타민은 물론 칼슘까지 풍부하게 들어 있어요.
쫄깃한 표고버섯과 아삭한 양상추, 여기에 바삭한 당면까지 더한
맛있는 건강식을 소개합니다. 다양한 맛의 조화에 기분까지 상큼해져요. |
재료 3인분
필수 재료 마른표고버섯(6개) / 당근(⅓개) / 양파(½개) / 양상추(8장) /다진 마늘(0.5) / 다진 생강(0.2)
선택 재료 파프리카(2개) / 당면(½줌)
양념 간장(1) / 청주(0.5) / 굴소스(0.5) / 두반장(0.5) / 참기름(1)
(숫자)는 밥 숟가락 계량 기준 입니다. |
| 만들기 (총 6단계) |
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STEP 1
마른표고버섯은 미지근한 물에
부드럽게 불리고, 당면은 가위로 반 자르고, |
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STEP 2
표고버섯, 당근, 양파, 파프리카는
작게 썰고, 양상추는 한입 크기로 뜯고, |
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STEP 3
당면을 170°C의 식용유에 넣어
하얗게 부풀어 오를 때까지
10초 정도 튀겨 작게 부수고,
Tip. 당면을 넣어 서서히 부풀어 오르면 적당한 온도예요. |
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STEP 4
달군 팬에 식용유(2)를 두르고
다진 마늘(0.5), 다진 생강(0.2)을
볶다 간장(1), 청주(0.5)를 넣고, |
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STEP 5
양파와 당근을 넣어 볶다 양파가
투명해지면 표고버섯, 파프리카를
넣어 볶고, |
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STEP 6
굴소스(0.5), 두반장(0.5)을 넣어
볶은 뒤 불을 끄고 참기름(1)으로
향을 내 양상추 위에 당면과 함께
올려 마무리. |
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