꼭지를 떼고 소금을 풀어 씻어 줍니다.
물기를 빼주고요~
마른 밀가루를 살살 묻혀 줍니다.
밀가루를 많이 묻히고 싶으면 고추 물을 많이 빼지 않으면 됩니다.
골고루 밀가루가 묻혀 졌네요. 에휴...귀여워~~
냄비에 물을 붇고 밀가루가 묻혀진 고추를 찝니다.
이 때 너무 물을 많이 부으면 밀가루가 떨어져서 끓어 오를 수 있으니
찜기에 물이 찰랑거리지 않도록 해 주시면 됩니다.
뚜껑을 덮고 김이 오르고 5분 정도만 쪄 주시면 가장 말랑말랑하면서
맛있는 고추찜이 됩니다.
쫀득쫀득하게 잘 쪄졌습니다.
고추를 무칠 때 식혀서 무치면 더 오래 보관하고 깔끔하게 무쳐 집니다.
조금만 식혀 주세요....5분 정도면 충분합니다.
미지근하거나 완전히 식은 꽈리고추찜에 참기름을 묻혀 주세요.
시간이 지나도 밀가루 옷이 벗겨지지 않고 밀가루도 더 쫀쫀해 진답니다.
참기름에 버무린 꽈리고추에 소금과 마늘 통깨를 뿌려서 버무려 주면 진짜 맛있는 고추찜이 되겠죠.... 소금간이 좋습니다. 깔끔하거든요.
여름 집밥에는 날마다 먹어도 물리지 않는 꽈리고추찜 많이 해 드세요~~
일주일을 서울의 탁한 공기 속에서 집밥을 못먹었더니
진짜 게걸스럽게 먹으니까 우리 집 머슴이 자꾸 눈치를 보네요..
입덧하는 여자로 보였나 봅니다.ㅎㅎㅎㅎ
