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_ 집밥 레시피

작성자

룰라

[작성일 : 2015-04-19 04:20:58 ]

제 목

쑥된장국

보송보송 하얀 솜털이 귀여운 쑥.
봄이면 지천으로 나는 쑥은 해독과 항균작용이 뛰어날 뿐 아니라
위장에 좋고 항암효과까지 있어 민간요법의 단골 약재로 사용되어 왔죠.
쑥에 콩가루 묻혀 된장국으로 끓여보세요.

재료 4인분

필수 재료 쑥(2줌) / 대파(⅓대) / 된장(1.5) / 콩가루(½컵) //소금(약간)
육수 재료 물(6컵) / 국물용 멸치(5마리) / 다시마(1장=10×10cm) /바지락(1줌)
(숫자)는 밥 숟가락 계량 기준 입니다.

만들기 (총 4단계)

	STEP 1 냄비에 육수 재료를 넣고 끓기 시작하면 다시마를 건진 뒤 약한 불로 줄여 15분 정도 끓여 체에 거르고, Tip. 바지락이 익으면 건져 따로 두세요.
	STEP 2 쑥은 깨끗이 씻어 물기를 털고, 대파는 어슷 썰고,
	STEP 3 육수(4컵)에 된장(1.5)을 넣고 풀어 끓기 시작하면 건져둔 바지락을 넣고,
	STEP 4 쑥에 콩가루를 묻혀 끓는 된장국에 넣고 쑥이 익으면 대파를 넣고 소금(약간)으로 간해 마무리. Tip. 콩가루 묻힌 쑥을 넣고 콩가루가 완전히 익기 전에 국을 휘저으면 콩가루가 풀어져 국물이 지저분해져요.