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_ 집밥 레시피

작성자

룰라

[작성일 : 2015-09-23 04:18:40 ]

제 목

호박고지볶음

가을 햇살에 잘 말린 호박고지가 있다면
고소하게 볶아보세요. 꼬들꼬들 식감이 살아 있고
들깻가루와 들기름으로 볶아 고소해요.
호박고지가 부드러워질 때까지 충분히 불리는 게 포인트예요.

재료 2인분

필수 재료
호박고지(2줌) / 다시마(1장=5×5cm) / 양파(¼개)

선택 재료 들깻가루(1)

양념
국간장(1) / 다진 마늘(0.5) / 다진 파(1) / 들기름(1.5) / 소금(0.1) /부순 참깨(0.5)

만들기 (총 6단계) (숫자)는 밥 숟가락 계량 기준 입니다.

	STEP 1 호박고지는 찬물에 2~3번 헹군 뒤 미지근한 물에 20분 정도 불려 물기를 꼭 짜고,
	STEP 2 물(1컵)에 다시마를 넣어 10분간 우려 건지고,
	STEP 3 볼에 부순 참깨를 제외한 양념을 넣어 섞은 뒤 불린 호박고지를 넣어 무치고,
	STEP 4 양파는 채 썰고,
	STEP 5 팬에 양념한 호박고지를 넣어 중간 불에서 1분간 볶다가 다시마물을 붓고 뚜껑을 덮어 중약 불로 5분 정도 끓이고,
	STEP 6 양파를 넣어 센 불로 볶은 뒤 양파가 익으면 들깻가루(1)와 부순 참깨(0.5)를 넣고 섞어 마무리.