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_ 집밥 레시피

작성자

룰라

[작성일 : 2015-09-23 04:39:59 ]

제 목

방풍나물초무침


	
		
			
		
		
			

			풍을 예방해준다고 해서 이름 붙여진 방풍나물은

			호흡기나 피부에 좋아 건조한 환절기에 먹기 딱이에요.

			가을 방풍나물은 봄보다 억세고 질겨 잎만 떼어 사용하고

			특유의 쌉쌀한 맛에 새콤달콤한 맛을 더했어요.
		
		
			재료 2인분
		
		
			필수 재료    방풍나물(2줌=150g)
		
		
			양념

			소금(0.3) / 설탕(0.5) / 식초(1) / 다진 파(0.5) / 다진 마늘(0.3)

			고추장(1) /고추장(1) / 부순 참깨(0.3)
		
		
			 만들기 (총 4단계)  (숫자)는 밥 숟가락 계량 기준 입니다.
		
	



	
		
			
			STEP 1

			방풍나물은 잎만 떼어

			씻어 물기를 빼고,

			

			Tip. 줄기까지 사용할 경우 푹 삶은 뒤 짧게

			잘라 함께 무쳐도 좋아요.
		
		
			
			STEP 2

			끓는 물(4컵)에 소금(0.3)과

			방풍나물을 넣어 2분 정도

			삶은 뒤 건져 찬물에 헹궈

			물기를 꼭 짜고,

			

			Tip. 잎 상태를 봐가며 부드럽게 숨이 죽으면 건져요.
		
		
			
			STEP 3

			볼에 설탕(0.5), 식초(1),

			다진 파(0.5), 다진 마늘(0.3),

			고추장(1)을 넣어 섞은 뒤

			데친 방풍나물을 넣어 무치고,
		
		
			
			STEP 4

			참기름(0.5),

			부순 참깨(0.3)를 넣어

			한 번 더 무쳐 마무리.