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_ 집밥 레시피
작성자
룰라
[작성일 : 2015-07-21 12:38:59 ]  
제 목
오이 물국수
 

	
		

			
		

		

			

			주말 오후, 온 가족이 둘러 앉아 간단한 식사로 즐기기 좋은 메뉴예요.

			아삭한 오이에 개운한 국물까지! 더위가 날아가지요. 		
		

		

			재료분량  2인분
		

		

			재료

			소면 2줌(140g) / 시판 냉면 육수 1½컵(300㎖) / 오이 1개(200g) / 부추 ½줌(25g) / 소금 1작은술 		
		

		

			오이 양념

			물 1큰술 / 고춧가루 2작은술 / 다진 마늘 1작은술 / 멸치액젓 1작은술 

			매실청(또는 올리고당) 1작은술 / 새우젓 ½작은술		
		

		

			소면 

			양념통깨 ½큰술 / 식초 1큰술 / 매실청 2큰술 / 올리고당 1큰술 / 고추장 2큰술 / 다진 마늘 1작은술 		
		

		

			만들기   (총 8단계)
		

	





	
		

			
			STEP 1

			오이는 길이로 2등분한 후 0.3cm 두께로 어슷 썰고,

			부추는 3cm 길이로 썬다.		
		

		

			
			STEP 2

			볼에 오이, 소금 1작은술을 넣어 골고루 섞은 다음 20분간 절인다.		
		

		

			
			STEP 3

			큰 볼에 오이 양념 재료를, 다른 볼에 소면 양념 재료를 넣고 섞는다.		
		

		

			
			
			

			

			
 

			

			


			
STEP 4

			②의 오이를 체에 밭쳐 찬물에 살짝 헹구고 키친타월로

			물기를 제거한다.

					
		

		

			
			STEP 5

			소면 삶을 물 8컵(1.6ℓ)을 끓인다. 오이와 부추를 오이 양념에

			버무려 랩을 씌운 다음 먹기 직전까지 냉장실에 보관한다.		
		

		

			
			STEP 6

			⑤의 끓는 물에 소면을 펼쳐 넣고 센 불에서 3분 30초간 삶는다.

			중간에 끓어오르면 찬물을 ½컵(100㎖)씩 2회 붓는다.		
		

		

			
			STEP 7

			체에 밭쳐 찬물에 헹군 다음 물기를 완전 뺀다.		
		

		

			
			STEP 8

			볼에 소면과 소면 양념을 넣고 버무려 그릇에 담고,

			⑤를 올린 후 냉면 육수를 붓는다.		
		

	




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